Электронная библиотека спиннингиста

Отправка сообщения

Вы не вошли на форум, сообщение будет отправлено анонимно.

Форум:

Кулинария рыболова

Заголовок:

Иконка сообщения:

Нет иконки

Вставка смайликов:
[ показать все смайлики ]

Форматирования:

Текст:

Параметры форума:
HTML - выключен
BBcode - включен
Картинки - включены
Смайлики - включен
Период возможности редактирования: Неограниченно

[quote title=ЁрШ™ писал(а) Вт, 11 октября 2005 21:23]Щука, тушенная с щавелем

Рыба 600 г, 30 г муки, масло растительное 100 г, щавель 0,5 кг, помидоры 250 г, томат-паста 50 г, лук 200 г, чеснок 3 зубчика, маслины 70 г, лимон 4-5 штук, перец, петрушка 5-7 г.
Порционные куски щуки посыпать солью, перцем и запанировать в муке. Обжарить на растительном масле.
Лук нашинковать и прокипятить с маслом, добавить листья щавеля, вымытого и без черешков, перетертый с солью чеснок, дольки помидоров или томат-пасту. Все перемешать и прокипятить.
Жареную рыбу уложить в глубокий сотейник или на противень, залить подготовленной (зелень с овощами) смесью, разровнять поверхность и тушить в закрытой посуде на плите 1 час.
Блюдо подают в холодном или в горячем виде. Сверху куски рыбы можно переложить прокипяченными в воде маслинами, ломтиком лимона с кожурой, посыпать укропом, петрушкой или сельдереем.

Щука по-итальянски

Кнельная масса на 1 кг филе - 100 г хлеба, 500 г молока, 20 г соли, 110 г яичного белка.
Рыба 0,5 кг, кнельная масса - 0,4 кг, грибы 160 г, картофель 600 г, соус 300 г.
Лентами шириной 3-4 см и длиной 20-22 см нарезать филе щуки без костей и кожи. Каждую ленту смазать сырой рыбной кнельной массой. Ленту свернуть в рулон. Положить в сотейник подготовленную рыбу и закрыть промасленной бумагой. Полить сверху немного бульона и припустить в духовке. На гарнир подать отварной картофель. Рыбу сверху накрывают слоем жареных белых грибов. Все блюдо поливают соусом "каперсы".
Кнельная масса готовится пропусканием через мясорубку филейной части рыбы и сухарей или черствого пшеничного хлеба без корок. Полученную массу взбивают с сырым яичным белком, понемногу добавляя молоко или сливки. Соль кладут, добившись пышно взбитой массы.[/quote]

Вложение файла:

Допустимые расширения файла: (нет ограничений)
Максимальный размер файла: 1024KB
Максимальное количество файлов в сообщении: 1

Пожалуйста, введите код подтверждения, который вы видите ниже:

_XXXX________XX__XXXXXXXX___XXXXXXXX_
__XX_________XX__XX_____XX_______XX__
__XX_________XX__XX_____XX______XX___
__XX_________XX__XXXXXXXX______XX____
__XX___XX____XX__XX___________XX_____
__XX___XX____XX__XX__________XX______
_XXXX___XXXXXX___XX_________XXXXXXXX_

      

Параметры:

Отключить смайлики

Просмотр темы

Re: Блюда из Щуки

Чт, 29 июля 2010 18:48

Анонимный

Конечно если добавить шампунь за такую цену то будет вкусно, я думаю Smile

Re: Блюда из Щуки

Вт, 13 ноября 2007 12:07

oppora

А можно ли к блюдам из Щуки добавлять шампанские вина ? Этож должно быть вкусно?!

Re: Блюда из Щуки

Вс, 15 октября 2006 19:16

Анонимный

блин вкусно, но щука есть а ентой ))) канительной массы нет))

Блюда из Щуки

Вт, 11 октября 2005 21:23

ЁрШ™

Щука, тушенная с щавелем

Рыба 600 г, 30 г муки, масло растительное 100 г, щавель 0,5 кг, помидоры 250 г, томат-паста 50 г, лук 200 г, чеснок 3 зубчика, маслины 70 г, лимон 4-5 штук, перец, петрушка 5-7 г.
Порционные куски щуки посыпать солью, перцем и запанировать в муке. Обжарить на растительном масле.
Лук нашинковать и прокипятить с маслом, добавить листья щавеля, вымытого и без черешков, перетертый с солью чеснок, дольки помидоров или томат-пасту. Все перемешать и прокипятить.
Жареную рыбу уложить в глубокий сотейник или на противень, залить подготовленной (зелень с овощами) смесью, разровнять поверхность и тушить в закрытой посуде на плите 1 час.
Блюдо подают в холодном или в горячем виде. Сверху куски рыбы можно переложить прокипяченными в воде маслинами, ломтиком лимона с кожурой, посыпать укропом, петрушкой или сельдереем.

Щука по-итальянски

Кнельная масса на 1 кг филе - 100 г хлеба, 500 г молока, 20 г соли, 110 г яичного белка.
Рыба 0,5 кг, кнельная масса - 0,4 кг, грибы 160 г, картофель 600 г, соус 300 г.
Лентами шириной 3-4 см и длиной 20-22 см нарезать филе щуки без костей и кожи. Каждую ленту смазать сырой рыбной кнельной массой. Ленту свернуть в рулон. Положить в сотейник подготовленную рыбу и закрыть промасленной бумагой. Полить сверху немного бульона и припустить в духовке. На гарнир подать отварной картофель. Рыбу сверху накрывают слоем жареных белых грибов. Все блюдо поливают соусом "каперсы".
Кнельная масса готовится пропусканием через мясорубку филейной части рыбы и сухарей или черствого пшеничного хлеба без корок. Полученную массу взбивают с сырым яичным белком, понемногу добавляя молоко или сливки. Соль кладут, добившись пышно взбитой массы.

Текущее время: Пт апр 26 21:35:08 MSK 2024

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.02036 секунд